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一、我是打算学习烤鸭技术，回家自己开个烤鸭店比较好，但是不知道在哪里学习烤鸭技术啊，请知道的人告诉我吧，谢谢啊。

三、那要看开店的规模大小！一般来说投资不大而收益大！比如一斤鲜牛肉买来40元，而卖出去就大约可以卖60~70元！

做法：腰子切片加入少许的盐、料酒和生粉腌制30分钟。腌制好的腰片下开水煮至变色捞起，装盘待用。在腰片上加入姜丝和葱丝，浇上美极鲜汁。油锅烧到8成热放入花椒炸香，捞出花椒；把炒好的花椒油淋在盘中腰片上即可。

看舌尖上的中国，好吃的卤菜都有哪些啊？

2、巧克力棒。每天吃一条，热量约280cal，一年发胖13公斤。因为一条巧克力棒的热量相当于一顿正餐得一半热量，天天都吃这样高热量的零食不发胖也难。

最适合做五香卤牛肉的香料有哪些

辣椒面 250克 鲜汤 1500克

鲁汤煮呗。什么大叶 草果 丁香 罗汉果 花椒 桂皮 姜片 红曲米.....加蚕豆辣酱炒香。高汤烹饪即可，当然鲁菜分很多类型的。我只知道一些简单的做法。

1.用卤水时必须烧开，把上面多余的浮油打去，再把泡沫打干净，用纱布过滤沉淀，2将大块的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜板上轻轻敲碎，再与精炼油一同入锅，用小火炒至呈深红色时，掺入500克沸水搅匀，即成糖色。    2、上海青洗净切成小棵状备用。卤水中的香料经过水溶后，会产生各自的香味，但香味却有棋易挥发和不易挥发之差异

九江酱香一派卤菜

一、最简单的就是直接去买廖排骨浓缩卤汁了使用方法：1.撕开廖排骨浓缩卤汁内袋后，直接放入1.5公斤清水中加热稀释成液。2.加入食物1.25-1.5公斤食物分割的大小应以能完全淹没于卤液中为佳。3.以小火煮熟后，尝试卤汁咸鲜适宜，起锅装盘即成，淋上少许卤汁味更佳。使用范围1.家畜、家禽、豆制品、蛋类的卤制。2.卤汁使用越久味道越香3.使用后的卤汁可用来烧菜、煮面或作为火锅汤料味道更佳。

五香豆腐的做法菜系及功效：家常菜谱 工艺：炖五香豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)350克,洋葱（白皮）100克调料：八角2克,花椒粉2克,桂皮2克,味精2克,白砂糖10克,酱油20克,料酒20克,姜3克,淀粉(玉米)10克五香豆腐的做法：1. 将豆腐切成骨牌块，用油炸至金黄色捞出；2. 洋葱、姜均切成小长方形；3. 坐锅点火放油，待油热后放入洋葱、大料、桂皮、姜、花椒粉和酱油煸炒出香味；4. 把炸好的豆腐及料酒、鸡汤、白糖放入锅内焖一会；5. 汤汁收浓时放味精；6. 用水淀粉勾芡，出锅即成。

做卤菜要放八角、老姜、丁香、小茴香、草果、桂皮、山柰、陈皮、草蔻、香叶等作料。要味浓就应多放，作料也不能都一样多，其中小茴香、草果、山柰、陈皮可少于其他作料。葱、蒜可放，但要在煮烂之前捞出。另外要放老抽和料酒。应放些糖，要让色重，可先将白糖在锅里炒至深黄色后加入卤汤。

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　　保持味感醇正的咸味。

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